Как приготовить тушеные баклажаны с овощами
Как приготовить тушеные баклажаны с овощами
Баклажаны — дальняя родня помидоров красных. На юге их по-домашнему нежно называют синенькими за их оригинальный вкус, пикантную остроту и полезные качества. Благодаря обилию клетчатки, баклажаны рекомендованы для диетического возрастного меню. Кроме того, это просто вкусно!
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| баклажанов — | 600 г |
| спелых помидор — | 500 г |
| чеснока — | 50 г |
| лука — | 400 г |
| болгарского перца — | 350 г |
| растительного масла — | 70 г |
| укропа — | 1 пучок |
| соли — | 10 г |
| воды — | 200 мл |
| Время приготовления: 40 минут | Калорийность на 100 грамм: 146 Ккал |
Нежное соте из баклажан готовится быстро. В рецепте предложен минимум пряностей, это диетический вариант.
Начнем с очистки овощей. Моем, удаляем плодоножки. Разрезаем баклажаны пополам (вдоль). Каждую половину режем поперек, на крупные дольки. Помидоры разрезаем на 4 части, репчатый лук шинкуем крупными кольцами. Очищенный сладкий перец разрезаем на 8 частей.
В большой сковороде с толстым дном подрумяниваем перец и лук на растительном масле. Через 5 минут добавляем синенькие, аккуратно перемешиваем. Через 10 минут высыпаем помидоры, заливаем овощи кипятком, сковороду плотно закрываем крышкой. Тушим соте на слабом огне около 20 минут.
Измельченный чеснок и соль нужно добавить в самом конце, за 5 минут до завершения готовки.
Мелко нарезанным укропом украшаем соте из баклажанов непосредственно перед подачей к столу.
