4 просмотров

Рецепты приготовления маринованных волнушек на зиму

Рецепты приготовления маринованных волнушек на зиму

Несмотря на обилие благородных грибов, многие любители тихой охоты не отказываются от условно-съедобных даров леса, известных не только по вкусу и тонкому аромату, но и полезным свойствам. В списке популярных среди грибников плодов, на протяжение многих лет остаётся волнушка, прорастающая в лиственных и смешанных лесах центральной, и северной части России. Отличительной чертой этого гриба является сезонность. Урожай можно собирать не только осенью, но и летом, как только число в календаре выпадает на середину июля.

  1. Гриб волнушка, основные правила маринования
  2. Маринованные волнушки, классический рецепт на зиму
  3. Маринованные волнушки, хрустящий рецепт на зиму
  4. Волнушки, маринованные горячим способом
  5. Маринованные волнушки с уксусом и овощами на зиму
  6. Маринованные волнушки в банках, рецепт приготовления
  7. Маринованные волнушки, хрустящие по простому рецепту
  8. Маринование волнушек с томатом на зиму, фото
  9. С какими ингредиентами ещё можно мариновать волнушки? Список ингредиентов:
  10. Несколько полезных советов
  11. Видео-рецепт маринованных волнушек, подробный мастер-класс

Обнаружить волнушки можно в берёзовых посадках, реже — на вырубках и смешанной части леса. К преимуществом этих грибов можно отнести несколько достоинств:

1) размер (по сравнению с опятами и гидрофорами, собирать волнушки — чистое удовольствие);
2) прорастание группами (если человек нашёл один гриб, значит вокруг можно встретить ещё несколько волнушек, — как взрослых, так и малышей);
3) отличительная черта, помогающая определить условно-съедобный гриб от ядовитого (при срезе ножки и нажатии на шляпку, мякоть плода темнеет);
4) витамин D (в мякоти натурального грибного продукта содержится много витамина D, не пропадающего даже после термического обработке, жарке, консервации и заморозке);
5) минералы, макро- и микроэлементы, витамины, содержатся в волнушках ничуть не меньше, чем в съедобных грибах (речь идёт о витаминах группы В, углеводах, белках и жирах).
6) приготовление (рецептов волнушек существует немало. Русская кухня предлагает не только маринование, соление и жарку, но и заморозку, с последующим приготовлением первых и вторых блюд, выпечки и даже овощных салатов).

Статья в тему:  Сколько в среднем живут змеи. Гадюка змея. Образ жизни и среда обитания гадюки. Где и как зимуют змеи гадюки

Тем, кто боится готовить маринованные волнушки на зиму из-за их «условного» статуса, следует знать о том, что грибы получили такой статус из-за центральной части Европы. Там принято считать плоды ядовитыми и опасными для здоровья. А вот в Российских городах и холодной Финляндии, волнушки пользуются популярностью и готовятся ежегодно в период тихой лесной охоты.

Приготовить маринованные волнушки не сложно. На сегодняшний день придумано не мало интересных рецептов, обещающих получить из только собранного продукта — хрустящие и вкусные грибочки, приготовленные по простому, горячему или холодному способу маринования. Самое главное — следовать пошаговому рецепту, выбрав наиболее интересный вариант, отвечающий индивидуальному вкусу всех домочадцев.

Ниже представлено много простых рецептов волнушек, маринованных на зиму горячим способом с уксусом в банках. Остаётся только выбрать, какой из вариантов достоин внимания в первую очередь…

Как засолить волнушки холодным способом на зиму?

Промытые грибы закладываются в банку слоями вместе с солью, листьями чёрной смородины, зонтиками укропа, лавровым листом, чесноком и душистым перцем. Далее всё отправляется под гнёт и спустя три дня ставится в холодное место для просолки. Спустя месяц получается очень вкусная закуска.

Время готовки: 1 месяц.

Время приготовления: 12 ч. 25 мин.

  • Волнушки 500 гр.
  • Соль 2 ст.л.
  • Листья черной смородины по вкусу
  • Зонтики укропа по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Чеснок 3 зуб.
  • Перец душистый 5 шт.
Статья в тему:  Медицина межпозвоночная грыжа симптомы и лечение. Грыжа межпозвоночного диска: симптомы, лечение. Причины развития патологии

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector